東北安鄉(xiāng)大米其實是一個很模糊的概念,一般來講凡是出產于我國東北三省的安鄉(xiāng)大米都是東北大米。 那么東北大米有什么特點呢?
一:顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。
二:飯粒油亮,香味濃郁。
三:蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆。
四:有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質
五:橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。 我國東北地區(qū)獨特的地理和氣候特點是東北大米享譽國際的根本保證。
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