很多家庭愿意選購散裝桃源大米,一定要注意散裝米要仔細觀察是否霉變、生蟲,同時也要查看標識牌上粘貼的相關(guān)標簽。如果發(fā)現(xiàn)盤錦桃源大米生蟲或霉變,不要購買,更不可食用。
建議消費者從以下方面簡單辨別散裝大米的質(zhì)量。
一看硬度,大米的硬度越強,說明蛋白質(zhì)含量越高,透明度也會越好。一般情況下新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
二看腹白,大米腹部有一個不透明的白斑,大米腹白部分蛋白質(zhì)含量較低,淀粉含量較高。一般含水分過高、不夠成熟的稻米腹白會比較大。
三看新陳:大米陳化現(xiàn)象較重時,色澤偏暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時,聞一聞大米氣味是否正常,如有霉味說明是陳米,米粒中有蟲蝕粒的也是陳米。
上一篇:大米硬度指的什么