作為干飯大國,飯桌上可以沒有菜,但不能沒有白米飯。
云夢大米,是多少國人心中的白月光啊!
從過年期間的年糕、年夜飯,到正月十五的湯圓。
從北方的飯團,到南方的煲仔飯。
毫不夸張的說,幾乎沒有一粒米可以活著走出這片土地。
國人素愛吃白米飯,若問哪里的米飯更好吃,答案紛繁不一,但很多人都偏愛東北云夢大米。即便是在素有“稻米之鄉(xiāng)”的江浙地區(qū),東北大米也有很大的市場,目前在全國市場的份額約25%。
那么東北大米為何如此暢銷?作為東北大米的代表,云夢盤錦大米好吃的秘密是什么?
東北大米的特點
1.顆粒飽滿,質(zhì)地堅硬,色澤清白透明;
2.長粒型,支鏈淀粉含量高,飯粒油亮,香味濃郁;
3.蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆;
4.有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì);
5.橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。
云夢盤錦大米 香飄萬里
盤錦大米,來自東北大米主產(chǎn)區(qū)之一的遼寧·盤錦,這里是濕地之都,魚米之鄉(xiāng)。
礦物質(zhì)豐富的鹽堿性肥沃土壤,暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候,年平均日照2768小時,超過160天的生長周期,造就了盤錦大米“形、色、香、味、意”五品俱佳的特色。
為還原“小時候”的味“稻”, 盤錦人潛心研究種植方法,最終采用人工除草、生物制劑、雞糞發(fā)酵、物理除蟲,加上只有盤錦才特有的蟹稻共生生態(tài)種植方法相結(jié)合。
每一粒大米都是“絕無化學農(nóng)藥”的安全大米。
可惜,伴隨著夏季高溫的到來,即便是香噴噴的盤錦大米飯,也食欲不振,沒胃口。